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吃一次这样的煎蛋菜,其他菜不会再爱了

时间:2020-06-24 编辑:

吃一次这样的煎蛋菜,其他菜不会再爱了

主料

鸡蛋(3个)

虾皮(适量)

猪肉馅(适量)

韭菜(适量)

调料

料酒(适量)

盐(适量)

糖(适量)

香醋(适量)

酱油(适量)

玉米澱粉(适量)

姜末(适量)

厨具

炒锅、不粘锅

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1

虾皮加入料酒拌匀。料酒的量稍多一点。

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2

再加入猪肉馅拌匀。

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3

炒锅上火,加少许底油,下入调好的馅炒散炒匀。

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4

盛出,趁热打入三个鸡蛋拌匀。

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5

加入韭菜段。

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6

拌匀后加入一点盐、一点香醋和一点生粉。生粉待下一步油锅烧热后蛋液準备下锅时再加。

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7

锅上火放入油,将调好味的蛋液倒入。

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8

中火煎至蛋液底面焦黄后翻面。

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9

加入少许热水。

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10

盖上盖烹煮半分钟后关火,放一边,让鸡蛋把汁收进去。

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11

另起一锅,加入少许水、盐、酱油、糖、香醋(多一些)煮开,然后加少许水澱粉。

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12

再煮开,西湖醋汁就做好了。

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把煎好的鸡蛋改刀。

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盛入容器内,浇上西湖醋汁,撒上姜末即可。

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成品图

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